Tumis Brokoli Jamur Saus Jeruk Lemon

Porsi 2 orang

Bahan:

1. Brokoli
2. Jeruk lemon/jeruk nipis ukuran besar 1 buah
3. Tepung maizena 1 sendok teh
4. Gula/madu 1/2 sendok teh
5. Kecap asin 1/2 sendok makan
6. Bawang putih cincang 1 siung
7. Jahe 1 cm, iris tipis/cacah
8. Minyak untuk menumis

Cara masak:

1. Pisahkan kuntum brokoli dari batangnya
2. Kupas jeruk lemon, iris kulitnya tipis-tipis, rendam dalam air dingin (pilihan)
3. Peras air jeruknya, campur dengan tepung maizena, kecap asin, gula/madu dan 4 sendok makan air
4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum
5. Masukkan kuntum brokoli, tumis hingga agak lunak
6. Masukkan saos jeruk, aduk rata
7. Setelah saos agak mengental masukkan irisan kulit jeruk (setelah ditiriskan)(pilihan, kulit jeruk agak pahit)
8. Aduk rata
9. Siap dihidangkan :)

Ayam Panggang Bumbu Ketumbar

Bahan:

1. Ayam bagian sayap (sesuai selera)
2. Ketumbar
3. Bawang putih, cacah
4. Minyak zaitun 1 sendok makan
5. Kunyit
6. Lada
7. Garam
8. Gula

Cara masak:

1. Lumuri potongan ayam dengan bumbu (ketumbar, bawang putih, minyak zaitun, kunyit, lada, garam dan gula)
2. Simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam
3. Panggang dengan oven/goreng hingga matang
4. Siap disajikan :)

Sayangnya, hasil masakan tidak sempat difoto, keburu laper :D :D hasilnya mirip seperti resep ayam goreng bumbu kari namun berwarna kuning kunyit dan memiliki rasa yang berbeda. Enak lah buat ganti variasi ayam goreng :) :)

Roasted Sweet Chestnut (Castagna)

http://sin-joe.blogspot.com/2010/12/roasted-sweet-chestnuts.html

Cara memasak Chestnut ala Joe :

1. Tusuk Chestnut sehingga terbentuk celah menyerupai tanda silang
2. Rebus Chestnut selama 10 menit
3. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 200'C selama 20 menit
4. Chestnut siap dihidangkan, tentunya kulitnya jangan lupa dikupas ya :)
   
   
   

Ayam Cola

Bahan:

1. Ayam negeri 1 ekor, potong 6-8 bagian
2. Jahe parut 1 sendok teh
3. Bawang putih bubuk 1 sendok teh
4. Minyak sayur 2 sendok makan
5. Minuman cola (Coca Cola atau Coke) 250 ml
6. Bawang merah goreng (pilihan)
7. Larutan bumbu halus: kemiri (2 butir), bawang putih (4 siung), bawang merah (8 butir), lada (1/2 sendok teh), dan garam (1 sendok teh) 

Cara masak:

1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih dan jahe hingga rata
2. Diamkan selama 30 menit, tiriskan
3. Tumis bumbu bumbu halus hingga harum
4. Masukkan ayam, aduk-aduk lalu angkat
5. Letakkan ayam ke dalam panci, tuang dengan minuman cola
6. Masak hingga mendidih dan kuah hampir habis
7. Taburi dengan bawang merah goreng (pilihan)
8. Siap disajikan :)

Ikan Goreng

Bahan:

1. Ikan trout salmonized fillet
2. Tepung terigu
3. Garam
4. Lada hitam
5. Bawang putih bubuk
6. Butter untuk menggoreng
7. Air lemon

Cara masak:

1. Lumuri ikan dengan bumbu (tepung terigu, garam, lada hitam, bawang putih bubuk)
2. Goreng ikan dengan sedikit butter
3. Bolak-balik ikan sambil sesekali dilumuri butter
4. Siram ikan dengan sedikit air lemon
5. Angkat ketika bumbu mulai kering (sesuai selera)
6. Siap disajikan :)

Steak

Bahan:

1. Daging sapi tebal / sirloin / T - bone
2. Lada hitam
3. Minyak zaitun
4. Garam
5. Butter
6. Bawang putih utuh, diiris menjadi 2 bagian
7. Daun rosemary

Cara masak:

1. Taburkan lada hitam, garam dan minyak zaitun ke daging sapi (2 sisi bolak balik)
2. Ratakan sambil ditekan-tekan
3. Panaskan pinggan steak, lalu letakkan daging
4. Setiap 2 menit, daging dibalik
5. Oleskan butter pada daging (2 sisi bolak balik)
6. Oleskan bawang putih utuh yang telah diiris (2 sisi bolak balik)
7. Oleskan/pukul-pukul daging dengan daun rosemary
8. Setelah daging matang, angkat dan letakkan ke piring
9. Oleskan kembali butter ke daging yang masih panas, hingga butter meleleh (pilihan, untuk menghasilkan sedikit kuah gurih)
10. Siap disajikan :)

Kombinasi "food combining": salad ala Joe, salad ala Giuseppe

Lumpia ala SinJoe :)

Bahan:

1. Kulit lumpia jadi (beli di toko Pakistan)
2. Bawang bombay
3. Ayam fillet (pilihan), potong kecil
4. Bawang putih
5. Lada
6. Wortel, potong seukuran korek api
7. Bihun, rebus/siram dengan air panas
8. Jagung manis pipilan (sesuai selera, hasilnya lumpia jadi manis --> SinJoe kurang suka
9. Kecap asin
10. Kecap manis
11. Minyak untuk menumis dan menggoreng
12. Putih telor untuk lem

Cara masak:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih
2. Masukkan ayam fillet
3. Tambahkan kecap asin, kecap manis, dan lada
4. Masukkan wortel, jagung manis dan sayuran lainnya (sesuai selera)
5. Masak hingga ayam matang, angkat
6. Bentangkan kulit lumpia
7. Masukkan campuran ayam
8. Tambahkan bihun
9. Gulung kulit lumpia dan lem menggunakan putih telur
10. Goreng hingga warna kecoklatan
11. Siap disajikan :)